Vytlačiť recept: Jarný zákusok bez vajíčok, ale zato s ovsenými vločkami

Tento rcp zverejňujem zvlášť rád, pretože: konečne som sa naučil kombinovať viac snímkov do jedného obrázku, môžem sa pochváliť novým porcelánom z JAR, kamarátka Ditka čaká návštevu a tak som jej sľúbil zákusok s ovsenými vločkami a požičaný PC je opäť „spojazdnený“. Nemusím chystať drevo do kozuba, záhradu po zime som vyhrabal a tak som odmenu za prácu a vítanie jari spojil s novou sladkosťou. Ovsené vločky síce dvarazy nemusím, ale toto je čosi iné. Veď vyskúšajte, ochutnajte aj Vy a uvidíte!

Suroviny

Cesto:
200 g ovsené vločky
600 ml čerstvé horúce mlieko
100 g škvarená masť bravčová
300 g cukor práškový
4 PL pravý včelý med
350 g múka polohrubá
2 vrecúška cukor škoricový
2 PL kopcovité kakao
1 KL prášok do pečiva
štipka g soľ
120÷150 g pokrájané na hrubo orechy vlašské
300 g džem čučoriedkovo-malinový
Krém:
200 ml čerstvé mlieko
100 g cukor práškový
2 PL kakao
110 / 1 g / vrecúško puding pistáciový
250 / 2 g / PL čerstvé maslo
Poleva:
150 g čerstvé maslo
150 g čokoláda horká
3÷4 PL smotana šľahačková
podľa potreby podľa potreby ozdoba

Postup

všetko čo budeme potrebovať si dôkladne odvážime, odmeráme a rozložíme na dosah rúk.

námet na tento zákusok som prevzal z 1. dielu receptov zo Života na str. 163 (vďaka Martinus_u ich mám všetkých 22 dielov) a prispôsobil som sa podľa vlastných možností a podmienok; odvážené ovsené vločky uložíme do „weindlingu” a zalejeme horúcim mliekom, necháme dobrých 20´odstáť; pridáme ostatné ingrediencie (ja, v dávnej mladosti poučený Aňuci a Lady Ann, som použil domácu škvarenú bravčovú masť – po vihodňarski „smaľec” a pridal štipku soli); cesto vylejeme na vymastený, múkou posypaný plech (ja som použil mix ololej s múkou v tlakovej nádobe), preklápaním plechu rovnomerne rozmiestnime a povrch posypeme 2 hrsťami na hrubo pokrájaných vlašských orechov a pečieme v elektrickej rúre vyhriatej na 175 °C / 350 °F ~ 40´ (starostlivo sledujeme cez okienko rúry).

zostava surovín na krém.

z mlieka a pistáciového pudingového prášku (v pôvodnom rcp sa uvádza Zlatý klas) uvaríme puding, v ktorom na záver rozpustíme 2 PL masla a necháme vychladnúť; 250 g zmäknutého masla vymiešame so 100 g práškového cukru, pridáme 2 kopcovité PL kvalitného kakaa a elektrickým šľahačom dobre spojíme s vychladnutým pudingom.

toto potrebujeme na polevu.

čokoládu s maslom spojíme pri nízkej teplote do jemnej konzistencie a na záver primiešame aj 3÷4 PL šľahačkovej smotany – poleva dostane vysoký lesk a pri krájaní nožom, namočeným do horúcej vody, sa neprelamuje.

na upečené cesto (overené dreveným špáradlom) rozotrieme ~ 300 ml čučoriedkovomalinového džemu (doma by som určite použil jostový, ale aj ríbezľovojahodový, či marhuľový, alebo iný „pokyselkavý” je veľmi súci a zvyšuje „prudkojedlosť” tejto lahôdky); potom rovnomerne rozotrieme krém a uložíme aspoň na 120´ do chladničky; až na tento dôkladne vychladnutý základ z jedného konca vylejeme polevu a miernym „nadzdvihnutím” ju necháme „samospádom” stiecť na druhý koniec; hneď „za tepla” povrch dozdobíme (ja som použil kvietkový jarný motív z mandľových lupienkov a polevu necháme vychladnúť; opäť som s veľkým úspechom využil nový plech s „odoberateľným mantinelom”.

Servírovanie: s dobrou kávou, horúcim kakaom, alebo voňavým čajíkom na slovenskom,

či juhoafrickom porceláne – priznávam, že sa tentoraz „vyťahujem ako vozger na rukáve”, lebo som si ho pre Varecha.sk extra zvlášť kúpil!