Japonská vejce onsen tamago (fotorecept)

Autor receptu: mijaita

Vejce dlouze vařená v horkých pramenech na úpatí sopky Fuji. Japonské restaurace je ovšem podávají také, místo horkého, přírodního pramene je ovšem dlouze máčejí ve vařící vodě. Podávají se v určité oblasti Japonska ke snídani, nebo jsou součástí večeře. Recept jsem před lety našla náhodou a vařím je ráda. Je to zábava i skvělé jídlo.Záleží na pojetí.

Suroviny

Postup

Vejce pokojové teploty vložíme do pevně uzavíratelné nádoby.
Zalijeme je vroucí vodou asi 10cm nad vejce. A okamžitě nádobu pevně uzavřeme.
Vejce se budou "vařit" cca 25 min
Na sezamovém oleji si zatím opečeme tenké plátky česneku do růžova, do křupava.
Uvaříme rýži, v tomto případě se hodí lepivá.
Do misek si připravíme rýži, vyndáme vejce z horké vody a rozklepneme ho jako kdybychom chtěli oddělit žloutky od bílku a vypustíme na rýži. Natrhneme vidličkou, aby lehce vytekla část žloutku a silně pokapeme sezamovým olejem s plátky opečeného česneku.
Úplně totožné s vejcem na hniličko to není, i když se to nabízí. Někdy se nechce vajíčko uvolnit, pomužeme mu lžičkou. To se ovlivnit nedá. Ale je to vynikající, voňavé !