Jahodový cheesecake (fotorecept)

Postup

1. Jahody umyjeme, pokrájame a dáme variť s 50 ml vody. Povaríme cca 5 minút a tyčovým mixérom rozmixujeme. Pyré rozdelíme na dve polovice. Jednu použijeme do krému a druhú polovicu do želé. Sušienky s roztopeným maslom pomelieme. Vysypeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Zmes pozatláčame pohárom na dno formy. Dáme zapiecť na 5 minút do rúry. Predpečený korpus necháme chvíľočku vychladnúť a nalejeme naň plnku.
2. Plnka: Jahodový tvaroh, mascarpone, smotanu na šľahanie, práškový a vanilkový cukor, vajíčka a Zlatý klas vymiešame. Takto pripravenú plnku rozdelíme na dve polovice.
3. Do jednej polovice primiešame časť rozvarených rozmixovaných jahôd. Na predpečený korpus najskôr nalejeme plnku bez jahodového pyré a na to nalejeme druhú časť s jahodovým pyré. Dáme piecť do rúry na 160 °C na cca 50-60 minút. Treba si sledovať. Keď začnú hnednúť okraje a stred sa ešte trasie, cheesecake je hotový. Vyberieme z rúry a necháme na linke úplne vychladnúť.
4. Želé: Druhú časť jahodového pyré nalejeme do odmerky a dolejeme vodou tak, aby sme mali 500 ml jahodovej tekutiny. Práškovú želatínu zmiešame s cukrom, vsypeme do jahodovej tekutiny a dáme variť. Varíme 1 minútu podľa návodu na obale želatíny. Potom želé vylejeme na vychladený cheesecake.
5. Cheesecake odložíme do chladničky na pár hodín, najlepšie z večera do rána.
6. Potom odstránime obruč z formy aj papier na pečenie. Cheesecake ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Dobrú chuť.