Jahodový zákusok

Jahodové rezy s pudingovou plnkou (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

30
porcií

50-55 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
140 g čerstvé zmäknuté maslo
1 bal. cukor vanilínový
130 g cukor práškový
3 ks vajce
180 g múka polohrubá
2 ČL prášok do pečiva
Na potretie korpusu:
(alebo džem) lekvár jahodový
Pudingový krém:
650 g mlieko
5-6 PL cukor kryštálový
2 bal. puding vanilkový
1 ČL (alebo vanilkový extrakt) pasta vanilková
200 ml (16-18 %) smotana kyslá
Dokončenie:
500 ml (alebo jahodový džús) šťava z jahodového kompótu
podľa chuti cukor kryštálový
250 ml voda
3 bal. želatína
jahody

Postup

Suroviny na korpus...

Čerstvé zmäknuté maslo, vanilínový a práškový cukor vyšľaháme do hustej svetlej peny. Postupne po jednom zašľaháme vajíčka, nakoniec vmiešame preosiatu múku spojenú s práškom do pečiva. Plech 25x35 cm vyložíme papierom a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 minút.

Po upečení korpus necháme vychladnúť. Pripravíme suroviny na krém, želatínu a ovocie. Z vychladnutého korpusu odstránime papier na pečenie.

V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok. Zbytok mlieka s cukrom dáme variť, po zovretí vlejeme rozmiešaný pudingový prášok a vanilkovú pastu. Uvaríme hustý puding, do ktorého za horúca vmiešame kyslú smotanu. Korpus preložíme na plech, potrieme lekvárom a hneď rozotrieme krém a uhladíme.

Na krém uložíme očistené na plátky nakrájané jahody plochou stranou nahor. Podľa návodu pripravím želatínu, mierne vychladíme.

Zákusok zalejeme želatínou a dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním nakrájame rezy, kocky podľa seba. Dobrú chuť.