Jahňací chrbát

Postup

1. Jahňací chrbát osolíme, okoreníme, natrieme najemno nasekaným cesnakom, tymianom a olivovým olejom. Necháme odležať.
2. Chrbát grilujeme v celku, zo začiatku pri vyššej teplote asi 3 minúty z každej strany, potom znížime teplotu a dogrilujeme ešte asi 6 minút.
3. Žemľové placky: Nakrájame rožky na centimetrové kocky, pridáme orestovanú slaninku, cibuľku opečenú dozlata, nasekaný cesnak, celé špenátové listy, opečené slnečnicové jadrá, vajíčka, mlieko a osolíme a okoreníme. Tvarujeme malé placky, ktoré grilujeme na grilovacej platni z oboch strán.
4. Dip: Kyslú smotanu zmiešame s nasekanou mätou, olivovým olejom, soľou, korením a môžeme pridať lyžičku majonézy. Hotové mäso nakrájame na rebierka, poukladáme na žemľové placky dozdobíme dipom.