Jablkový koláč

Jablkový koláč podľa receptu mojej mamy

Pre mňa je tento koláč skutočne výnimočný! Keď ho pečiem, v mysli mám detstvo.* Práve aróma škorice a jabĺk často vládla v dome mojich rodičov na jeseň, keď sme sa vrátili zo školy. Urobte aj Vy radosť svojim deťom alebo vnúčatám lahodným koláčom, ktorý im navždy zostane v pamäti.

16
porcií

45 minút
príprava

30, 40 minút
na 175, 150 °C

Suroviny

Cesto:
180 g múka polohrubá
35 g cukor práškový
100 g maslo
½ ČL prášok do pečiva
3 ks žĺtky
Jablková plnka:
600 g jablka
1 PL škrob kukuričný
1 ČL škorica mletá
Sneh z bielkov:
3 ks (cca 120 g) bielky
štipka soľ
220 g cukor kryštálový
20 g cukor vanilkový
1 PL škrob kukuričný
Na posypanie:
30 g lupienky mandľové

Postup

Cesto: Do masla pridať múku, prášok do pečiva, práškový cukor a dôkladne premiešať. Pridať žĺtky a vypracovať cesto, vyvaľkať do pekáča s rozmermi 21x21 cm.
Jablková plnka: Jablká nastrúhať na veľkom strúhadle, vytlačiť šťavu, pridať škrob a škoricu, premiešať a dať na cesto.
Sneh z bielkov: Bielky vyšľahať so štipkou soli a cukrom na hustý sneh, pridať vanilkový cukor a škrob, znova zľahka vyšľahať. Bielkový sneh dať na jablká.
Vrch koláča posypať mandľovými lupienkami a piecť 30 minút pri 175 °C a ďalších 40 minút pri 150 °C. Koláč nechať vychladnúť v pekáči.
Postup prípravy vo videorecepte na YouTube za odkazom (alebo viď zdroj): https://youtu.be/fsM6cJbzh5U