Kysnutý závin

Jablkový a makový závin (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

Jemná chuť cesta, plnka môže byť rôzna tvarohová, orechová, kakaová.* Určite potešia veľkých aj malých.

30 minút
príprava

30 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
1,5 hrnčeka (1 hrnček = 3 dl) múka hladká
1,5 hrnčeka múka polohrubá
1 kocka (čerstvé) droždie
150 ml vlažné mlieko
150 ml (33 %) smotana na šľahanie
100 g rozpustené maslo
3 PL cukor kryštálový
1,5 ČL soľ
3 ks žĺtky
1/2 bal. cukor vanilínový
Maková plnka:
mletý mak
podľa chuti lekvár slivkový
podľa chuti cukor práškový
Jablková plnka:
5-6 ks nastrúhané jablká
podľa chuti cukor kryštálový
podľa chuti škorica mletá
Okrem toho:
1 ks (na potretie) vajce
(na potretie) maslo
(na posypanie) cukor práškový

Postup

Do vlažného mlieka pridáme 1 ČL cukru, 1 PL múky, rozdrobíme čerstvé droždie a necháme nakysnúť kvások. Múku preosejeme pridáme zbytok cukru, soľ, žĺtky, rozpustené maslo, smotanu a nakysnutý kvások. Vypracujeme hladké cesto, ktoré zakryjeme utierkou a necháme kysnúť.

Medzitým pripravíme plnky. Jablká umyjeme, osušíme, nastrúhame na strúhadle a pridáme cukor, škoricu mletú, môžeme pokvapkať citrónovou šťavou. Mletý mak a lekvár premiešame, pridáme cukor.

Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku. Cesto rozdelíme na tri časti. Jednu časť rozvaľkáme na hrúbku 3 mm do tvaru obdĺžnika a rovnomerne rozotrieme makovú plnku.

Zrolujeme a závin preložíme na plech vymastený maslom.

Rovnako rozvaľkáme zvyšné 2 časti cesta a naplníme ich jablkovou plnkou. Hotové záviny necháme na plechu trocha nakysnúť.

Pred vložením do rúry potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 30 minút. Po upečení záviny za horúca potrieme rozpusteným maslom.

Pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť.