Osie hniezda

Jablkovo-škoricové osie hniezda

Autor receptu: bakingtherapy

32
porcií

90 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Na kvások:
2 šálky (1 šálka = 250 ml) mlieko
1 ks droždie
1/2 šálky cukor trstinový
Na cesto:
5 a 1/2 šálky múka hladká
1/2 šálky olej
1 ČL prášok kypriaci do pečiva
1 ČL sóda bikarbóna
štipka soľ
1 ks vajce
Na plnku:
8 ks jablká
1 bal. cukor škoricový
100 g maslo
1 PL škorica mletá
Na polevu:
250 g mascarpone
30 g maslo
1 bal. cukor škoricový
mlieko
smotana na šľahanie

Postup

Pripravíme si kvások z teplého mlieka, trstinového cukru a droždia. Necháme kysnúť asi 15 minút.

Hladkú múku zmiešame s kypriacim práškom a sódou bikarbónou. Pridáme štipku soli, olej a kvások. Miešame dokým cesto neprestane lepiť. Necháme kysnúť aspoň 30 minút.

Jablká pokrájame na kocky a uvaríme ich so škoricový cukrom. Necháme vychladiť. Roztopené maslo zmiešame so škoricou a trstinovým cukrom podľa potreby.

Cesto rozdelíme na 2 časti a každú rozvaľkáme. Natrieme maslom zmiešaným so škoricou a pridáme uvarené jablká. Zarolujeme a pokrájame. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Priestor medzi hniezdami polejeme smotanou na šľahanie. Pečieme v rúre rozohriatej na 180 stupňov cca 30 minút.

Polevu pripravíme z mascarpone, masla a škoricového cukru. Osie hniezda natrieme hneď po vytiahnutí z rúry a vychutnávame.