Jablkovo-orechový tart (fotorecept)

Postup

1. Zo sypkých surovín a nakrájaného studeného masla urobíme mrveničku. Pridáme žĺtky a vypracujeme krehké cesto. Zabalíme a na aspoň hodinu šupneme do chladničky. Potom cesto vyberieme, rozvaľkáme na kruh väčší ako forma, v ktorej budeme koláč piecť. Ja som použila tartovú formu s odnímateľným dnom s priemerom 26 cm.
2. Cestom vyložíme formu, pritlačíme a okraje zrežeme. (Zo zvyšku cesta môžeme upiecť napríklad sušienky.) Dáme do chladničky a vyhrejeme si rúru na 175 °C. Pred pečením cesto popicháme vidličkou, položíme kus papiera na pečenie a zaťažíme fazuľou. Po 15 minútach vyberieme z rúry a odstránime papier aj fazuľu. (Ak je cesto v strede ešte neprepečené, vráťte ho neprikryté na pár minút do rúry.)
3. Na náplň dáme do hrnca nakrájané jablká, podliate trochou vody. Pridáme cukor a prikryté dusíme, kým jablká nie sú mäkké. Vodu zlejeme a jablká rozmixujeme na kašu. Pridáme pomleté orechy, vajíčka a trochu citrónovej kôry. Túto hmotu nalejeme do formy, rozotrieme, ozdobíme polovičkami orechov a dáme piecť asi na polhodinu.