Jablkovo-mrkvový vegan koláč (fotorecept)

Autor receptu: zuzananoskova

Tento koláč "vznikol" náhodne ;-) Mala som chuť na sladké, na mrkvu i jablká, čokoládu aj orechy, a tak som kombinovala suroviny, ktoré som mala doma :-) Už som ho piekla niekoľkokrát, každému, kto doteraz ochutnal, veeeľmi chutil.

12
porcií

15-20 minút
príprava

60-90 minút
na 175 °C

Suroviny

200 g mrkva nastrúhaná na jemno
300 g jablká nastrúhané na hrubo
100 ml olej olivový
100 g cukor trstinový nerafinovaný
100 ml mlieko ovsené
200 ml smotana sójová na varenie Alnatura
100 g múka špaldová hladká
100 g múka špaldová celozrnná
1 bal prášok kypriaci Alnatura
džem slivkový domáci
Poleva:
2 ČL olej kokosový
100 g čokoláda 70% Alnatura
na potretie olej kokosový
na ozdobu orechy vlašské

Postup

Do jednej misy som nastrúhala mrkvu, jablká.
V druhej mise som chvíľu vyšľahala cukor s olejom, pridala mlieko, zašľahala a postupne pridávala a zašľahávala múku s kypriacim práškom, smotanu. Pridala som mrkvu s jablkami a premiešala.
Do tortovej formy som dala na dno papier na pečenie, boky som potrela kokosovým olejom a vysypala strúhaným kokosom (nemusí byť).
Zmes som vyliala do formy a dala piecť do vyhriatej rúry na 175°C. Koláč sa piekol viac ako hodinu. Čas si vždy odsledujem, nie je rovnaký ;-)
Po vybratí koláča z rúry, som ho nechala chvíľu - asi 15 minút vychladnúť a potom naň natrela slivkový džem.
Čokoládu som si rozpustila nad vodným kúpeľom v nádobe na čokoládu aj s kokosovým olejom a poliala koláč.
Nechala som úplne vychladnúť, dozdobila polovicami vlašských orechov a na noc dala koláč do chladničky.
Zvyknem robiť už tak, že keď čokoláda jemne stuhne, naznačím rezy a dám do chladničky. Ráno krásne nakrájam. Dobrú chuť :-)
Tento koláč (v malej tortovej forme) bol pečený špeciálne na Vegánske trhy v BA v Medickej záhrade 28. 09. 2013 na Fresh Barter. Mal úspech :-) Fotila Henrieta Peškovičová, pod jej záštitou sa Fresh Barter konal.