Jablkové mrveničkové muffiny

Autor receptu: mariamka

Mrveničkové cesto ma zaujalo na Vareche už viackrát, a takisto v relácii "S Talianom v kuchyni", kde Emanuel podobne pripravoval taliansku mrveničkovú tortu Sbrisolona. Tak nejako som to skombinovala, použila som jabĺčka ako typické jesenné ovocie a fintu s karamelom naspodku ako minule.

12
porcií

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Mrvenička:
1 hrnček 3 dl múka polohrubá
1/2 hrnček 3 dl cukor krupicový
1/2 hrnček 3 dl mandle nasekané
125 g maslo
1/2 ks kôra z citróna
1 ČL prášok do pečiva
1/4 ČL oriešok muškátový strúhaný
Jablková zmes:
3-4 ks jablká
1/2 ks šťava z citróna
1 bal. cukor vanilkový
1/2 ČL škorica mletá
Karamelový základ:
maslo
cukor krupicový

Postup

Na mrveničku zmiešame všetky suroviny okrem masla. Premiešame lyžicou, rukou.
Pridáme studené, na plátky pokrájané maslo a jemne prstami spracujeme na sypkú mrveničkovú hmotu.
Jablká nakrájame na kocky, ochutíme cukrom, škoricou, šťavou z citróna.
Medzitým som už vo formičkách vyrobila karamel, ak treba, si ich vymastite, do každej dáme za lyžičku cukru a kúsok masla. Necháme vo vyhriatej rúre cca 10 min. skaramelizovať.
Mrveničku som zmiešala s jablkami ...
a naplnila muffinové formy, kľudne do kopca, mierne natlačte.
Piekli sa na 175-180 °C cca 20 minút.
Možno to nie sú tie typické hutné nafúknuté mafiny, ale verte, sú veľmi ľahké a chutné. U nás už mali reprízu na výslovné prianie mojich chlapcov.
Chutia výborne, tak jesenne - po jabĺčkach, škorici, citróne, mandliach. Skúste, pochutíte si. A pokojne ich môžete upiecť ako koláč v akejkoľvek koláčovej forme. Tak s chuťou do toho :)