Vytlačiť recept: Jablková torta (fotorecept)

V sezóne jabĺk je to osviežujúca, ľahká a veľmi chutná torta, ktorá spríjemní spoločné chvíle posedenia.

Suroviny

Korpus:
4 ks vajcia
2 PL cukor kryštálový
2 PL cukor práškový
1 ks cukor vanilkový
1/2 dcl olej
130 g múka hladká
1 bal. prášok kypriaci
štipka soľ
Jablkovo-pudingová plnka:
5 ks nahrubo nastrúhané jablká
3 PL cukor kryštálový
0,5 l voda
1 bal. (alebo Zlatý klas) puding vanilkový
1 ks puding citrónový
Mascarpone-tvarohová plnka:
250 g mascarpone
250 g tvaroh jemný
100 g cukor práškový
1 bal. cukor vanilkový
Okrem toho:
podľa potreby džem marhuľový
(na vymastenie pekáča/formy) tuk
(alebo strúhanka na posypanie pekáča/formy) múka hrubá

Postup

Pekáč mal rozmer 20 x 30 cm. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. V jednej nádobe vyšľaháme bielky so štipkou soli a kryštálovým i vanilkovým cukrom na sneh. V druhej nádobe vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom a do toho pridávame a ručne postupne vmiešame sneh, olej, múku s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný pekáč. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 stupňov 5 minút a potom na 180 stupňoch 10 minút. Kontrolujeme podľa svojej rúry. Pomocníkom je drevená špajľa alebo špáradlo. Upečený korpus necháme vychladnúť.

Medzitým dáme do väčšieho kastróla dusiť očistené a na hrubom strúhadle nastrúhané jablká spolu s kryštálovým cukrom. Keď sú udusené, prilejeme k ním vo vode vymiešané pudingy a uvaríme spolu s jablkami. Uvarenú jablkovo-pudingovú plnku necháme vychladnúť.

Vychladnutý upečený korpus pozdĺžne rozrežeme na 2 približne rovnako hrubé časti. Každú najprv natrieme marhuľovým džemom. Na jeden korpus s marhuľovým džemom natrieme polovicu vychladnutej jablkovo-pudingovej plnky. Prikryjeme druhým korpusom natretým džemom a na džem natrieme druhú polovicu jablkovo-pudingovej plnky.

Na vrch rozotrieme plnku z mascarpone, práškového cukru, vanilky a tvarohu, ktorú sme si vyšľahali mixérom. Zdobenie si spraví každý podľa svojej fantázie. Najviac chutila manželovi, ktorý nešetril pochvalou. Ochutnávku som odniesla aj dobrým susedom, ktorým tiež veľmi chutila.