Islandský chléb s koprem a smaženou cibulkou
Autor receptu: mijaita
Zdobný, snadný, zajímavý, výborný
Postup
- Usmažíme najemno nakrájenou cibulku do křupava a vmícháme do smetany.
- Sušené droždí rozpustíme v trošce vlažné vody a odložíme na 5 minut
- V míse smícháme s moukou kopr a sůl. K tomu přidáme rozpuštěné droždí, rozšlehané vajíčko, olej a zakysanku s cibulkou a vodu.
- Těsto hněteme hnětačem nebo ručně. Vodu přiléváme pokud se těsto jeví moc hutné. Mělo by být lehké, vláčné, tvárné.
- Z dobře uhněteného těsta vyrobíme kouli, přikryjeme folií a necháme kynout cca 1 hodinu v teple.
- Vykynuté těsto splácneme a znovu necháme kynout asi 10 minut.
- Na vále uděláme z tohoto množství 9 bochánků, které poskládáme na plech nebo do formy do tvaru kytičky. Přikryjeme opět folií na dalších 45 minut.
- Pečeme v troubě vyhřáté na pouhých 170°C cca 40 min.
- Po vytažení z trouby necháme alespoň 2 hodiny chladnout na roštu.
- Tentokrát jsem použila mouku hladkou a celozrnnou žitnou a těsto jsem udělala v pekárně. Chleba je skvělý z jakékoliv mouky.