Vegetariánske karí

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Autor receptu: ryzasos

Tento recept pre vás pripravila Lucka, Fitrecepty. Voňavé Aloo gobi je tradičné indické bezmäsité jedlo, ktoré je nezameniteľnou súčasťou každej autentickej indickej kuchyne.* Táto jednoduchá, no zároveň až prekvapivo chutná kombinácia zemiakov (aloo) a karfiolu (gobi) ponúka výnimočný zážitok pre chuťové poháriky. Naviac je toto zeleninové jedlo prirodzene “fit” a nízkokalorické. Tak poďte si pochutiť! Ideálne s ryžou SOS Basmati.

2
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g karfiol
300 g zemiaky
100 g ryža SOS Basmati
250 ml voda
100 g nadrobno nasekané paradajky
1 ks cibuľa
1 PL (alebo rastlinný) olej olivový
1 strúčik cesnak
1 ČL korenie karí
1/2 ČL korenie garam masala
1/2 ČL kurkuma mletá
1/2 ČL rasca mletá
štipka korenie čili
štipka zázvor mletý
soľ
čerstvá vňať koriandrová

Postup

Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou, a potom ju v hrnci zalejeme s 250 ml vody.
Pridáme soľ a varíme ju pod pokrievkou na slabšom plameni, približne 12 minút. Potom ju odstavíme z tepla, prehrabneme vidličkou a odokryjeme.
Zemiaky a karfiol očistíme a nakrájame nadrobno.
V hrnci si medzitým na rozpálenom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridáme všetky koreniny, cesnak a pár sekúnd miešame.
Potom do hrnca pridáme nakrájaný karfiol a zemiaky a minútu restujeme.
Pridáme vodu tak, aby sme ňou pokryli karfiol a zemiaky do 1/2 objemu.
Osolíme, pridáme nadrobno nakrájané paradajky a varíme prikryté približne 10 minút.
Jedlo skontrolujeme, premiešame a ak treba, pridáme ešte trochu vody a varíme prikryté ešte 10 minút.
Karfiolovo-zemiakové karí podávame na uvarenej basmati ryži a na záver ho posypeme čerstvým koriandrom.