Indická vaječná omeleta

Postup

1. Žĺtka rozšľaháme s cibuľovou šťavou. (Tú získame pretlačením cibule lisom na cesnak.) Pridáme nasekanú papričku (zrnká vyberieme), nasekaný petržlen, kurkumu, soľ a znovu krátko šľaháme. (Šľahať stačí napríklad v miske vidličkou.) Vyšľaháme "na tvrdo" bielka, pridáme žĺtkovú zmes a ľahko premiešame.
2. Vymastíme pekáč alebo zapekaciu misku, nalejeme zmes a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme tak dlho, kým sa omeleta "zdvihne" a stuhne. Musí však ostať kyprá.
3. Podávame teplé (na zohriatych tanieroch) s tmavým chlebom alebo pečivom. (V Indii to nerobia, ale mi môžeme priložiť napríklad redkvičku, paradajku, uhorkový šalát, ...)