Hydinový guláš

Postup

1. Zemiaky očistíme a uvaríme v slanej vode. Scedíme, zalejeme mliekom a ušľaháme na hladkú kašu.
2. Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame a zľahka naklepeme. Uvarené zbavíme kožky a pokrájame. Na rozhorúčenom oleji orestujeme cibuľu, pridáme mäso a opečieme. Osolíme, okoreníme, zmiešame s vytlačenou pokrájanou kapustou, paprikou, pretlakom a 10 minút dusíme.
3. Pridáme borievky, bobkový list, zalejeme 2,5 dl vody a krátko povaríme. Rozložíme do vymastenej ohňovzdornej misy, zakryjeme zemiakovou kašou. Zapekáme v rúre asi 15 minút. Ozdobíme pažítkou.