Hummus so sušenými rajčinami

Postup

1. Do mixéra dáme scedený a prepláchnutý cícer, pridáme nakrájaný stonkový zeler, sušené rajčiny, tahini pastu, jablkový ocot, údenú papriku a všetko premixujeme na vysokých otáčkach. Postupne pridávame ľadovú vodu a mixujeme dohladka, kým nezískame krémovú konzistenciu. Tajomstvo prípravy skutočne hladkého hummusu je práve v ľadovej vode. Jeho správna konzistencia by mala byť hladká, nie však tekutá.
2. Hummus nesolíme, lebo sušené rajčiny bývajú slané. Podávame poliate sezamovým olejom a posypané údenou paprikou s uhorkou, mrkvou alebo inou zeleninou či s dochrumkava upečeným arabským chlebíkom.