Hubovo - karfiolový krém so zeleninou (fotorecept)

Postup

1. Očistíme karfiol. Použila som jeden menší a 4 baby karfioly.
2. Karfiol rozoberieme na ružičky, rozložíme na plech v jednej vrstve a v rúre vyhriatej na 200°C pečieme cca 30 minút.
3. Medzitým si pripravíme jarnú cibuľku.
4. V panvici rozohrejeme olej, pridáme biele časti cibuľky nakrájané na krúžky.
5. Cesnak očistíme, nasekáme a po pár minútach pridáme k cibuľke.
6. Pripravíme si huby, vývar a zelene časti cibuľky.
7. Huby nakrájame na väčšie kusy a pridáme do hrnca. Opekáme 5 minút.
8. Pridáme nasekané zelené časti cibuliek a tymián a opekáme ďalších 5 minút.
9. Upečený karfiol pridáme do hrnca, zalejeme vývarom, prikryjeme a spolu podusíme. Na plechu si necháme zopár ružičiek karfiolu, ja som nechala tie 4 male baby karfioly. Pečieme ďalších 15 minút.
10. Keď karfiol v hrnci trochu zmäkne, hrniec odstavíme a krátko rozmixujeme ponorným mixérom. Stačí 6 - 7 pulzov, tak aby nám ostali v kréme kúsky húb.
11. Hrniec vrátime na sporák, pridáme smotanu, prehrejeme a dochutíme soľou a korením.
12. Servírujeme so zeleninou a pečeným karfiolom. Ja mam k tomuto jedlu rada aj zemiaky pečené v šupke (úvodná foto).