Hubovo-fazuľkové rizoto

Postup

1. Šampióny nakrájame na plátky (väčšie, menšie, hrubšie, tenšie - kto má aké rád :) Do hrnca dáme trošku olivového oleja a keď je rozohriaty pridáme šampióny. Fazuľkové struky nakrájame na cca 1,5 - 2 cm časti a pridáme do hrnca. Všetko okoreníme, osolíme a pridáme rascu a na prudkejšom ohni restujeme až kým sa nevyparí prebytočná šťava.
2. Následne pridáme väčší hrnček ryže a na strednom ohni ju osmahneme a pridáme pohár bieleho vína. Rizoto robíme za stáleho miešania, v odokrytom hrnci. Keď sa víno odparí pridávame postupne po pohári vody, alebo mlieka (alebo ich kombinácie) a dosoľujeme podľa potreby. Tento postup opakujeme až kým nie je ryža hotová.
3. Rizoto by malo mať krémovú konzistenciu. Na záver môžeme pridať trošku masla aby bolo ešte lahodnejšie a krémovejšie. Podávame buď ako hlavné jedlo, alebo ako prílohu k rybám či zelenine.