Hubové teriyaki (videorecept)

Postup

1. Väčšie huby nakrájaj/natrhaj na menšie časti, malé huby nechaj tak, ako sú a vlož ich na rozžeravenú grilovaciu panvicu. Ak doma takú panvicu nemáš, použi wok/hlbokú teflónovú panvicu a huby tak opraž nasucho - bez použitia oleja. Takto z nich dostaneš až priam orieškovo-grilovanú arómu. Po 5 minútach ich pootáčaj na druhú stranu a griluj ďalšie 3 minúty.
2. Využi tento čas a ošúp a nastrúhaj zázvor s cesnakom. Do panvice/woku na mierne/horúcom ohni vlej olivový a sezamový olej. Pridaj cesnak so zázvorom a za stáleho miešania ich osmaž po dobu 30 sekúnd. Viac nie, aby cesnak neprihorel.
3. Pridaj ugrilované huby, tie teplotu panvice jemne ukľudnia a cesnak už bude v bezpečí. Všetko spolu premiešaj a nechaj restovať asi 2 minúty. Huby práve teraz do seba nasakujú všetky dôležité arómy.
4. Zmes podlej sójovou omáčkou, zastavíš praženie a jedlo týmto aj osolíš. Následne prilej teriyaki omáčku a lyžicu medu. Tu sa chute definitívne prepletú a vyvážia do svojej finálnej podoby. Nechaj variť za občasného miešania posledné 2 minúty.
5. Podávaj s ryžou, dozdobené sezamom a čerstvou čili papričkou.
6. Instagram: walrus.buko