Hruškovo - jahodovo - maková pochúťka (fotorecept)

Autor receptu: pusta

Tento recept som objavila v časopise Nový čas pre ženy Extra č. 3/2010. Je to veľmi chutný a neobvyklý makový zákusok, u nás doma obľúbený. Piekla som ho viackrát a môžem len odporúčať aj iným maškrtníkom.

8
porcií

90 minút
príprava

10+30 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
200 g múka hladká
1 CL strúhaná citrónová kôra
1 ks vajce
100 g vychladené maslo
50 g cukor práškový
1 štipka soľ
na vymazanie formy Hera
plnka:
200 g pomletý ochutený cukrom mak
3 ks žĺtok
3 ks bielky
4 ks hrušky
na potretie hrušiek:
2 PL lekvár jahodový
2 cl rum

Postup

Z múky, masla, pokrájaného na malé kúsky, cukru, nastrúhanej citronovej kôry, štipky soli a vajca som vypracovala krehké cesto, vyformovala som z neho guľu, zabalila som ho do potravinárskej folie a odložila odpočinúť na 30 minút do chladničky. Cesto som vyvaľkala na pomúčenej doske, vložila do tortovej formy, vymazanej tukom a rukou som ho vytiahla aj do bokov formy.
V hrnci som zmiešala mak s cukrom.
Do makovo-cukrovej zmesi som pridala žltky.
Z bielkov som ušľahala tuhý sneh a...
...a vmiešala som ho do makovej zmesi, čím...
...som dokončila makovú plnku.
Krehké cesto som predpiekla 10 minút v trúbe vyhriatej na 180 stupňov.
Kým cesto vychladlo, pripravila som si hrušky.
Hrušky som olúpala..
...rozpolila, zbavila som ich jadrincov a stopiek.
Na predpečené krehké cesto na makovú plnku som uložila polovičky hrušiek vypuklou stranou nahor a vložila som piecť do trúby vyhriatej na 180 stupňov na30 minút.
Pripravila som si jahodový lekvár, ktorý som zohriala a rozmiešala s rumom.
Upečený koláč som vybrala z trúby a ešte horúce hrušky som natrela zohriatou lekvárovo-rumovou zmesou.
Vychladnutý koláč vybrala z formy, pokrájala som ho na porcie a podávala. Neposypala som ho cukrom, lebo je sladký dosť.