Hruškové tartaletky

Hruškové mini tartaletky s jemným karamelovým krémom (fotorecept)

Autor receptu: siuuu

Šťavnaté hrušky, voňavé korenie a jemný karamelový krém to je dokonalosť sama.* Opäť som využila hotové mini košíčky, ktoré nám vyhovujú viac ako klasická veľkosť tartaletiek...

30
porcií

25 minút
príprava

Suroviny

30 ks (35 mm) košíčky tartaletkové
2-3 ks hrušky
z 1/2 pomaranča šťava pomarančová
podľa chuti (škorica, perníkové korenie, ...) korenie voňavé
Krém:
250 g mascarpone
1-2 PL cukor práškový
1-1,5 dl smotana na šľahanie
1-2 PL jemná (Lotus ) nátierka karamelová
Zdobenie:
(Lotus ) sušienky karamelové
krokant mandľový
ozdoby čokoládové

Postup

Najskôr si pripravíme hruškovú náplň, ktorá potrebuje vychladnúť. Hrušky ošúpeme a pokrájame na maličké kocky, dáme ich do vhodného menšieho hrnca, podlejeme pomarančovou šťavou a za občasného miešania udusíme do mäkka, ale nerozvaríme ich na kašu. Na konci pridáme voňavé korenie a premiešame. Môžeme zahustiť malou troškou (asi 1/2 ČL) škrobu rozmiešaného vode. Odložíme a necháme vychladnúť.
Na krém zmixujeme mascarpone, práškový cukor, Lotus nátierku a smotanu. Krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Do košíčkov najskôr rovnomerne rozdelíme hruškovú plnku.
Následne nastriekame krém...
... a ozdobíme podľa chuti - ja som tentoraz použila čo dom dal - mandľový krokant, rozmrvené Lotus sušienky a čokoládové hoblinky.
Dáme do vhodnej dózy s vrchnákom a dáme chladiť a stuhnúť do chladničky. Skladujeme v chladničke.