Hráškovo-špenátová polievka s haluškami

Autor receptu: paploska

Po víkende mi zostal čerstvý hrášok, mladý špenát a medvedí cesnak. Uvažovala ako tieto ingrediencie využiť a napadol mi chutný recept na ľahkú a rýchlu polievku.

4
porcie

25 minút
príprava

Suroviny

150 g hrášok čerstvý
250 g špenát mladý
1 strúčik cesnak
4 PL smotana sójová
soľ morská jemná
1,5 l vývar zeleninový
Halušky:
50 g krupica špaldová
1 ks vajce celé
5 listov cesnak medvedí
soľ
korenie čierne
5 PL smotana sójová

Postup

Do hrnca dáme olúpaný hrášok, 2 l zeleninového vývaru a varíme 5 minút. Pridáme mladý špenát a varíme asi 20 minút. Zeleninový vývar kupujem v BIO kvalite v DM (Alanatura), ale môžete ho nahradiť domácim vývarom (nie umelým bujónom). Polievku dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, čerstvo mletým korením, smotanou a zmixujeme.
Vajíčko vymiešame so špaldovou krupicou, soľou a čiernym korením a pridáme posekaný medvedí cesnak. Zmes musí byť pevná, ale nie veľmi tuhá. Čím bude jemnejšia, tým budú halušky chutnejšie. Zavaríme do polievky. Dobrú chuť. Dnes mi došli baterky, takže fotky sú úbohé - z mobilu :-)