Hovädzie na studeno s tuniakovou omáčkou

Autor receptu: sjuz

Viem, že to znie čudne, ale ako som to prvý raz urobila, stala som sa závislou. Recept mi dal jeden talian, čo k nám chodil do ambulancie - mal ženu slovenku, tak pri každej ich návšteve som sa dozvedela nový recept :) Originál by mal byť z telacieho.

Suroviny

1 kg hovädzie zadné
5 guličiek nové korenie celé
5 guličiek čierne korenie celé
2 ks bobkový list
1 ks konzerva tuniaka - kúsky
1 ks majolka Helmans original stredná
ocot
ančovičky alebo sardelová pasta
1-2 PL kapary v náleve

Postup

Mäso uvaríme do mäkka s koreninami. / podľa origoš receptu by malo by byť teľacie:) /
Medzitým si rozmixujeme tuniaka - vylejeme olej z konzervy - s kaparami, ančovičkami - také 3 kúsky, alebo 5 cm sardelovej pasty - a majonézou. Pridáme podľa chuti ocot. Konzistenciou by to mala byť krémová nie veľmi riedka omáčka. Zriediť sa môže aj nálevom z kapár - ale opatrne, býva slaný. Preto sa omáčka nesolí.
Vychladnuté mäso nakrájame na tenké plátočky, a podľa originálu sa prekladajú s omáčkou a odložia do chladničky. Podáva sa s čerstvou bagetou a pohárom dobrého vínka :)