Hovädzí wok

Hovädzí wok s fritovanou bazalkou a rezancami

Autor receptu: redakcia

Suroviny

800 g sviečkovica hovädzia
300 g brokolica
2 ks mrkva
1 ks cuketa
2 ks paprička čili
3 strúčiky cesnak
150 g hliva
(na zahustenie) škrob zemiakový
olej
100 ml omáčka ustricová
50 ml omáčka sójová
10 – 15 g koriander
30 g (alebo klasická) bazalka thajská
štipka cukor kryštálový
300 ml vývar
800 g (alebo iné orientálne rezance – yakisoba, soba, ramen...) rezance udon
(na ozdobu) semienka sezamové biele

Postup

Zeleninu umyjeme, osušíme. Cuketu a mrkvu nakrájame na julienne spôsob.

Mäso osušíme, narežeme na rezance a na oleji sprudka opražíme. Pridáme soľ a korenie. K mäsu pridáme pokrájanú cuketu, mrkvu, ružičky brokolice, hlivu, cesnak a čili podľa chuti. Pražíme zhruba 5 minút. Potom pridáme ustricovú omáčku, sójovú omáčku a štipku cukru. Podlejeme vývarom, pridáme rezance a necháme redukovať. Podľa potreby zahustíme škrobom.

Bazalku ponoríme do rozohriateho oleja (ideálne vo fritéze) a fritujeme do chrumkava asi minútu. Jedlo podávame s fritovanou bazalkou navrchu, posypané bielym sezamom.