Hovädzí chvost s Italom (fotorecept)

Postup

1. Chvost nakrájame na 4-5 ks,umyjeme,namočíme do vody na 3-4 hod.Potom k tomu pridáme mrkvu,pólky cibule,bylinky a na miernom ohni varíme asi 1 1/2 hod.
2. Odstraňujeme penu,aby bol vývar čistý a varíme ďalej ešte asi hodinu.Ja som mala len 2 ks chvosta,doložila som na vývar rebierko.Ale ingrediencie sú na 1 kg chvosta.
3. Potom mäso vyberieme,necháme odkvapkať.Do iného hrnca dáme restovať nakrájanú slaninu,pridáme na drobno pokrájanú cibuľu,popučený cesnak a restujeme do zlata.Cesnak odstránime,pridáme mäso,víno,ktoré necháme vyvariť.Potom pridáme lúpané paradajky,podlejeme vývarom a varíme pomaly asi hodinu.
4. Občas podlejeme vývarom podľa potreby.Nakoniec pridáme nakrájané rapíky zeleru,zamiešame,necháme 5 min.povrieť...mäso sa už oddeľuje od kostí,je mäkké.Servírujeme s cestovinou,zemiakmi...ako komu chutí.Dobrú chuť!