Hortobáďská krkovička
Autor receptu: manek380
Někdy dříve jsem objevil tento maďarský recept a líbil se mi natolik, že jsem si jej uložil do
počítače k příležitostnému vyzkoušení. Místo krkovice lze použít i jiné maso, například hovězí
či skopové nakrájené na řízky, ale měl jsem přebytek vepřové krkovičky, proto jsem ji použil i
v receptu. Vlastně by byl asi vhodnější název Hortobáďské maso. Myslím, že jsem se docela
zamiloval do maďarské kuchyně a že budu hledat její další radostné recepty k vyzkoušení...
|
4
porcie |
20 minút
príprava |
45 minút
tepelná úprava |
Postup
- Vykostěnou krkovičku umyjeme, nakrájíme na plátky, pomoučíme a opečeme z obou stran na rozpáleném sádle. Opečené maso vyjmeme, přidáme jemně nakrájenou cibuli, pálivou papriku, rajský protlak, drcený kmín, česnek a majoránku, podlijeme horkou vodou nebo vínem a povaříme.
- Do horké šťávy vložíme zpět maso a pod pokličkou dusíme. Když je maso napůl udušené, přidáme očištěnou a pokrájenou zelenou papriku a rajčata, a všechno doměkka udusíme.
- Tip:
Podáváme s haluškami a zapíjíme dobrým maďarským vínem.
zatvoriť