Hornozemplínska baraninová jucha
Autor receptu: redakcia
Niečo rusínskeho, niečo poľského, niečo maďarského a veľa svojského rukopisu. Kuchyňa slovenského východu je dobrou voľbou aj pre gurmána, ktorý chce spoznávať jedlá neobjavené, ale mimoriadne dobré.
|
4
porcie |
20 minút
príprava |
120 minút
tepelná úprava |
Postup
- Mäso nakrájame na menšie kocky, orestujeme na cibuľovom základe, pridáme očistenú na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu, roztlačený cesnak, soľ, korenie a podlejeme vodou.
- Keď je mäso uvarené, vývar okyslíme kyslým mliekom alebo smotanou. Mlieko alebo smotanu pridáme do polievky, až keď je trochu vychladnutá, ale nie studená. V horúcej polievke by sa mlieko zrazilo.
zatvoriť