Holašovické koláčiky (fotorecept)

Postup

1. do malej misky vložíme droždie, 1kl cukru a zalejeme malým množstvom teplého mlieka a necháme vykysnúť... do veľkej misky vložíme múku, soľ, cukor, vanilku zamiešame to, pridáme kvások, roztopené maslo a dobre miesime...úplne nakoniec pridáme 2 pl roztopenej masti...ešte dôkladne vypracujeme, cesto musí byť hladké, vláčne, nelepivé...prikryjeme ľanovu utierkou, necháme kysnúť asi hodinu...
2. vykysnuté cesto preložíme na drevenú dosku, rozdelíme na 4 rovnaké časti
3. za každej časti urobíme šúlok a ten rozkrájame na osem rovnakých dielikov...potom každý dielik ešte rozkrojíme na polovicu a dostaneme 16 kúskov
4. každý kúsok dôkladne premiesime a vypracujeme malú "guľôčku"...(z toho množstva cesta som mala 64 kusov koláčikov a vyšlo to na dva veľké plechy) koláčiky ukladáme na plech vyložený pečiacim papierom, necháme 20 minút voľne kysnúť
5. potom každý plech prikryjeme ľanovou utierkou a dôkladne obalíme potravinárskou fóliou...takto to necháme jednu celú hodinu kysnúť... medzitým si pripravíme plnky...(ja som použila plnku orechovú, makovú a lekvárovú)
6. vrchná lekvárová plnka: 3 pl slivkového lekváru, 1 kl rumu, 1 balík vanilkového cukru, 2 pl horúcej vody na zriedenie ( ja som mala domáci hustý slivkový lekvár tak som ho potrebovala zriediť)
7. orechová plnka:125 ml vody necháme zovrieť s 2 pl kryštálového cukru ...pridáme 100g mletých vlažských orechov, 25 kusov guľatých detských piškót na jemno zomletých, 1 balíček vanilkového cukru, 1/4 kl škorice (plnka má byť hustejšia...pridáme ešte zopár mletých detských piškót, ak je to potrebné!)
8. maková plnka: 90g mletého maku, 1 dcl mlieka zohrejeme...odstavíme...pridáme 25 kusov mletých detských piškót, 2 pl práškového cukru, trošku škorice, jeden žĺtok a dôkladne zamiešame
9. po hodine kysnutia odokryjeme koláčiky,ktoré nám krásne nakysli
10. pomocou malej mištičky alebo pohárika si urobíme jamky do koláčikov
11. -:)
12. potrieme celým rozšľahaným vajíčkom
13. z orechovej plnky si urobíme malé guľôčky a vložíme do každého koláčika ( plnka vystačí na jeden plech, teda 32 kusov koláčikov)
14. potom plnku zatlačíme a zarovnáme
15. na vrch dáme malou mokka kávovou lyžičkou slivkovú plnku
16. rovnako naplníme koláčiky makovou plnkou
17. môžeme prizdobiť lupienkami mandlí, alebo tiež lekvárom...to je individuálne, podľa vlastnej fantázie a chute-:)
18. pečieme vo vyhriatej rúre 230 stupňov iba 10 minút!...doba pečenia a výška teploty závisí od typu rúry
19. upečené koláčiky necháme na plechu úplne vychladnúť
20. prajem dobrú chuť!