Zemiakový prívarok

Hodolanská omáčka

Autor receptu: rubyrom

Při mé nedávné návštěvě Olomouce kde jsem vyrostla, se mi vybavily vzpomínky na dětství a také na jídlo, které nám vařila maminka s babičkou.* Toto jídlo jsme jako děti milovaly a já jsem vytáhla recept po babičce a dnes jsem tu baštu uvařila. Kam se hrabe steak! Tehdy se ta omáčka vařila z mléka, bylo to takové chudší jídlo a nedávala se tam klobása, ale točeňák. Mléko je dnes jen obarvená voda tak jsem použila smetanu a na vylepšení klobásu.

30 minút
príprava
40 minút
tepelná úprava

Suroviny

Postup

  1. Brambory, klobásu a mrkev nakrájíme a dáme vařit do osolené vody, přidáme nové koření a bobkový list. Když je vše uvařené, přilijeme smetanu s rozkvedlanou moukou, dochutíme solí, octem a cukrem. Omáčka má být hustá a jemně sladkokyselá. Ne příliš ostrá. Přidáme ještě nakrájená a natvrdo uvařená vejce.
  2. Tato omáčka se podává jako hlavní chod s chlebem. Podle chuti ji můžeme vylepšit koprem nebo kyselou okurkou.