Jablkový koláč

Hnetený krehký tvarohovo-jablkový koláč (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

30
porcií

50-55 minút
príprava

35-40 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
220 g múka polohrubá
220 g múka hladká
150 g cukor práškový
1 bal. cukor vanilínový
z 1/2 citróna kôra citrónová
220 g (alebo Palmarin) Hera
1 bal. prášok do pečiva
1 ks vajce
Jablková plnka:
700-800 g očistené nastrúhané jablká
šťava citrónová
2-3 PL (podľa sladkosti jabĺk) cukor kryštálový
Tvarohová plnka:
500 g tvaroh jemný
z 1/2 citróna kôra citrónová
2 bal. cukor vanilínový
1 ks vajce
1 PL ( Gustin alebo Zlatý klas) škrob
podľa chuti cukor kryštálový
2 ks škorica celá
Na posypanie:
cukor práškový

Postup

Suroviny na cesto. Múku hladkú, polohrubú a práškový cukor preosejeme, nastrúhame k nim maslo a pridáme zbytok surovín.

Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky stuhnúť.

Tvaroh, vajíčko, cukor, citrónovú kôru a Gustin zmiešame. Jablká ošúpeme, nastrúhame na strúhadle, pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme kryštálovým cukrom, pridáme celú škoricu (drievka) a dáme na panvicu. Jablká krátko podusíme 5-7minút. Udusené necháme vychladnúť, vyberieme celú škoricu.

Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú a rozdelíme na dve časti. Jednu časť cesta rozvaľkáme, pomocou valčeka prenesieme na vymastený, posypaný múkou plech (29x39 cm).

Na cesto navrstvíme tvarohovú plnku a jablkovú plnku.

Rozvaľkáme druhú časť cesta, opatrne preložíme na plnku a popicháme vidličkou.

Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút. Po upečení koláč necháme vychladnúť, pokrájame, posypeme práškovým cukrom, podávame... Dobrú chuť.