Guláš z kačacích žalúdkov

Postup

1. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a v kastrole vysmažíme a na této pak opečeme na plátky nakrájený česnek a poté dáme zesklovatět cibuli, vše zaprášíme mletou paprikou. Musíme dát pozor abychom nespálili papriku a dáme na tento základ orestovat kachní žaludky, které pak zalejeme vodou, ale tak aby nebylo pod vodou. Vložíme kostku bujonu a můžeme i trochu opepřit. Nesolíme, protože jsme dali bujon. Žaludky necháme dusit a jen dáváme pozor aby se nám nevydusila voda úplně.
2. Cca polovinu brambor postrouháme na jemném struhadle a zbytek zase na slzičkovém. Postrouhané brambory smícháme přidáme česnek, mouku, majoránku a vajíčka. Takto si připravíme těsto na bramboráčky. Bramboráčkové těsto ochutíme podle vlastních zkušeností nebo představ. Nesmíme zapomenout i osolit. Z připaveného těsta pak na lívancové panvi smažíme placičky.
3. Zatím co jsme smažili bramboráčkové plačičky nám maso už změklo a proto odkryté vydusíme vodu aby jsme při míchání rozmíchali cibuli pod masem a potom trochu podlejeme vodou a kouskem chleba zahustíme šťávu. Takto připravený guláš podáváme s bramboráčky, které nám nahrazují knedlík. K tomuto jídlu už nechybí nic než dobré pivečko nebo ještě lépe 2 dl červeného vínka.