Grilovaný jahňací chrbát s cícerovým pyré

Postup

1. Jahňacinu opláchneme, pridáme bylinky, cesnak a naložíme do oleja. Potom pomaly opečieme a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 10–12 minút.
2. Cícerové pyré: cícer uvaríme vo vývare, pridáme šafran, uvarený scedíme a rozmixujeme s olivovým olejom.
3. Špenát opražíme na olivovom oleji a cesnaku. Servírujeme s omáčkou, ktorú pripravíme tak, že do výpeku prilejeme víno a necháme ho odpariť.
4. Náš tip: Jahňacie mäso, ak je správne opečené, je zvnútra ružové a šťavnaté. Dbajme na to, aby sme jahňacinu kupovali správne odležanú, ak nie je, je mäso tuhé a nie krehké.