Grilovaný syr halloumi

Grilovaný halloumi - národné jedlo Cypru (videorecept)

Autor receptu: slobodaasolidarita

Názov pochádza zo slova „almi“, čo znamená voda. Pravdepodobne je tým myslený slaný nálev. Povráva sa, že ho priniesli beduínske kmene z blízkeho východu ešte pred tureckou inváziou. Výhodou bolo, že vďaka nálevu syr halloumi nepotreboval špeciálne podmienky na konzervovanie a vydržal dlho. Výroba halloumi je tajomstvom, ktoré sa traduje v cyperských rodinách. Zaujímavosťou je, že halloumi môžu vyrábať iba ženy, lebo iba tie majú na to dostatočne jemné ruky.

4
porcie

Postup

  1. Všetku zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Dáme do misy ochutíme, polejeme olejom a posypeme tymianom.
  2. Premiešame a sprudka opečieme na rozohriatej panvici do zlatohneda.
  3. Na záver pokvapkáme citrónovou šťavou.
  4. Halloumi opečieme na grilovacej panvici s olivovým olejom z obidvoch strán do zlatista.
  5. TIP majstra Ihnačáka: Syr halloumi je výborne podávať s rôznym po domácky vyrobeným pestom.