Gravlax z lososa s červenou repou

Postup

1. Filetu z lososa uložíme na plech kožou nadol. Koriander popučíme v mažiari, zmiešame spolu so soľou, s cukrom, nastrúhanou kôrou z pomaranča a limetky, ginom a najemno nastrúhanou repou. Touto masou dôkladne pokryjeme lososa.
2. Takto pripravenú filetu zabalíme do potravinovej fólie a zaťažíme plechom, necháme odležať v chlade 24–48 hodín.
3. Po vytiahnutí lososa dôkladne očistíme, prípadne opláchneme studenou vodou, osušíme a krájame ostrým nožom na jemné plátky. Dekorujeme a podávame.