Gratinovaný kozí syr s cibuľovým čatní

Postup

1. Cibuľu nakrájame na tenké plátky, orestujeme na oleji, pridáme cukor a necháme skaramelizovať. Pridáme badián, zalejeme vínom, ktoré necháme odvariť na polovicu. Asi po 10 minútach pridáme vínny ocot a necháme zredukovať.
2. Kozí syr zapekáme v rúre na grile pri 240 °C zhruba 2 minúty alebo použijeme pištoľ na creme brulle.