Gratinovaná špargľa so šunkou

Postup

1. Špargľu umyjeme, očistíme škrabkou. Po očistení skrojíme spodné časti a dáme variť do osolenej vody na 4 minúty. Hlavičky nemusia byť ponorené. Po uvarení špargľu vyberieme do ľadovej vody.
2. Omáčku pripravíme rozmixovaním topeného syra, nastrúhaného kozieho syra a smotany.
3. Špargľu zabalíme do plátkov šunky, prelejeme syrovou omáčkou a dáme zapiecť do rúry na 200 oC do zlatohneda. Dekorujeme konfitovanými cherry paradajkami, listovým šalátom a sparenou čakankou.