Gazdovská nádievka z Múranice

Autor receptu: nonna

V tomto recepise som zhrešila použitím v ňom slaniny, ale je to malá dávka a občas treba telu dodať aj nasýtené tuky. Sú dôležité pre tvorbu bunkových membránových lipidických dvojvrstiev ako aj pre niektoré hormóny. A v konečnom dôsledku prevládajú tie zdravé zložky z hlivy, póru, cesnaku a najmä kyslej kapusty. Chuť je príjemná.

2
porcie

30 minút
príprava

105 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks pečivo grahamové
2 ks pečivo biele vodové
70 g hliva ustricová
40 g pór
2 ks vajíčka
30 g (alebo zbojnícka) slanina gazdovská údená
2 ks (strednej veľkosti) zemiaky
80 g (domáca) kapusta kyslá
1,5 dl mlieko
2 strúčiky cesnak
podľa potreby na vymastenie pekáča maslo
1 KL korenie čierne
soľ morská

Postup

Hlivu dáme variť na 45 minút.
Nakrájanú slaninu vyškvaríme, pridáme na kolieska pokrájanú jednu polovicu póru a rozotretý cesnak, chvíľu restujeme.
Zemiaky očistíme, nastrúhame nahrubo a za stáleho miešania tepelne spracovávame asi 7 minút.
Z kyslej kapusty vytlačíme šťavu, posekáme na malé kúsky a pridáme do panvice. Po chvíli pridáme aj nadrobno nakrájanú uvarenú hlivu, osolíme a okoreníme.
Pečivo rozdrobíme, zvlhčíme mliekom, dáme k nemu pripravenú zmes, zbytok pokrájaného surového póru, žĺtky, bielky vyšľahané na tuhý sneh a vypracujeme na rovnorodú hmotu.
Vymastíme dobre pekáč, vložíme doň "nádivku" a pečieme v dobre vyhriatej rúre cca 1 hodinu.