Gaštanovo-hubová krémová polievka

Autor receptu: elixir

Predvčerom na firemnej oslavne sa nezabudlo ani na vegetariánov; v ponuke boli celkom príjemné jedlá a tak som si odniesla inšpiráciu, a skúsila jedno z jedál napodobiť. :)

2-4
porcie

5 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g predvarené gaštany jedlé
200 g lesná zmes mrazené huby
50 ml suché víno červené
1 ks cibuľa
50 ml 33% smotana šľahačková
600 ml vývar zeleninový
1 PL maslo
1 čl olej slnečnicový
soľ
mleté korenie čierne
na posypanie čerstvá pažítka

Postup

Na oleji a masle opražíme očistenú, na polmesiace nakrájanú cibuľu, zalejeme vínom a necháme ho dve minúty redukovať.
Medzitým pod vodou zľahka prepláchneme huby. Po dvoch minútach ich aj s gaštanmi pridáme do hrnca.
Prilejeme vývar, osolíme, pridáme čierne korenie a necháme 15 minút variť.
Na záver pridáme smotanu a obsah hrnca zmixujeme do hladka. Podávame posypané pažítkou.