Fırında tavuk köfte (Kuracie fašírky z rúry)

Postup

1. Najskôr pripravíme fašírky: Kuracie mäso nahrubo zomelieme a dáme do väčšej misy. Osolíme, okoreníme, pridáme najemno nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak, parmezán, sušenú mätu a nasekanú petržlenovú vňať. Pridáme olej a postupne prisypávame strúhanku a rukami dobre premiesime, až je zmes kompaktná a nelepivá. Môžeme ochutiť údenou červenou paprikou.
2. Zakryjeme fóliou a necháme chvíľu odpočívať v chladničke. Rúru zahrejeme na 200 °C.
3. Zatiaľ ošúpeme zemiaky, každý rozkrojíme na polovicu a potom ešte na tri časti. Cuketu umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky. Šalotky ošúpeme a prekrojíme na polovice alebo na štvrtinky. Zapekaciu nádobu potrieme olejom a uložíme všetku zeleninu, osolíme, okoreníme a dobre rukami premiešame.
4. Z chladničky vyberieme mäsovú zmes a naolejovanými rukami vytvarujeme fašírky vo veľkosti asi vlašského orecha, príp. väčšie. Ukladáme na pripravenú zeleninu. Keď sú všetky fašírky hotové, vložíme do rúry a pečieme asi 40 minút. Raz alebo dvakrát premiešame, aby sa fašírky opiekli dobre z každej strany. Ku koncu pečenia ich potrieme olejom a vložíme ešte na pár minút pod gril, len aby chytili zlatú farbu a kôrku.
5. Vyberieme z rúry, ozdobíme rozdrobenou fetou alebo iným podobným syrom, paradajkami a bylinkami. Podávame teplé. Dobrú chuť :)
6. Chutia výborne aj studené na druhý deň. Môj tip: Bagetu rozkrojíme, potrieme bazalkovým pestom, obložíme kúskami fety, na kolieska nakrájanými fašírkami, ozdobíme rukolou. Výborný obed do práce! Alebo inak: s horčicou či chrenom a kúskom domáceho chleba. Hmmmm :)