Makový krémeš

Francúzsky makový krémeš (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

Suroviny

Makové cesto:
6 ks vajcia
150 g cukor kryštálový
150 g múka hladká
100 g mletý mak
3 PL vlažná voda
1/2 dcl olej
1/2 bal. prášok do pečiva
Medové cesto:
300 g múka hladká
100 g cukor práškový
1 ks vajce
1 ks žĺtok
50 g Hera
1 PL med
1 ČL sóda bikarbóna
Krém:
3 ks žĺtky
4-5 PL cukor kryštálový
700 ml mlieko
2 bal. puding vanilkový
250 g maslo
Okrem toho:
300 ml smotana na šľahanie
(na potretie korpusu) džem marhuľový

Postup

Ingrediencie na makové cesto.

Ingrediencie na plnku.

Makové cesto: Žĺtky s cukrom vymiešame do peny, postupne striedavo pridávame vlažnú vodu, olej, múku zmiešanú práškom do pečiva a mak.

Nakoniec do cesta vmiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Plech 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20 minút.

Medové cesto: Do misy dáme všetky ingrediencie na medové cesto a rukou vypracujeme hladké cesto. Preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve časti. Každú časť rozvaľkáme natenko a upečieme 2 pláty. Plech vymastíme a vysypeme múkou a pomocou valčeka plát cesta prenesieme na plech 30x40 cm. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 8-10 minút do zlatista. Jeden medový korpus po upečení potrieme džemom.

Krém: V mlieku uvaríme vanilkový puding podľa návodu. Necháme vychladnúť. Cukor a žĺtky vymiešame do hladka a spojíme s maslom. Polovicu krému natrieme na medový korpus, ktorý sme potreli džemom.

Na krém položíme makový korpus a rozotrieme druhu polovicu plnky. Smotanu vyšľaháme do tuha a nanesieme na vanilkovú plnku. Prikryjeme druhým medovým plátom. Vložíme do chladničky aspoň na 3-4 hodiny stuhnúť. Boky upravíme, pokrájame na kocky, ktoré môžeme posypať práškovým cukrom. Dobrú chuť.