Francúzske karamelové kocky ( fotorecept )

Autor receptu: diabambulka

Ľahký pudingovo-penový koláčik, v mojom prípade málo sladký, takže pre milovníkov sladkého odporúčam pridať cukor do plnky :-)))

20-25 minút
na 160 °C

Suroviny

Cesto :
6 ks vajcia
5 PL polohrubá múka
1 ks prášok do pečiva
1 PL kakaový prášok
50 ml olej
6 PL cukor kryštál
olej a múka na vymastenie a vysypanie plechu
Plnka :
1000 ml voda
3 ks pudingový prášok vanilkový
3 PL kryštálový cukor
1 ks vanilkový cukor
2 PL kakaový prášok
7 ks bielky
Šľahačkový krém :
300 ml mlieko
2 ks šľahačka v prášku bez cukru
3-4 PL cukor kryštál
Ďalej potrebujeme :
strúhanú čokoládu

Postup

Cesto: Bielky s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh. Primiešame žĺtky, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakao. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov Celzia približne 20 až 25 minút.

Plnka: Z vody, kryštálového a vanilkového cukru a pudingového prášku uvaríme puding. Ešte do teplého pudingu zľahka vmiešame sneh z bielkov. Na cesto navrstvíme polovicu plnky. Do druhej polovice vmiešame kakao a navrstvíme na svetlú vrstvu. Takto pripravený zákusok dáme schladiť.

Šľahačkový krém : V hrnci necháme skaramelizovať kryštálový cukor. Keď je cukor rozpustený a má už hnedú farbu, zalejeme ho mliekom a miešame. Pripravené karamelové mlieko necháme dobre vychladnúť. Po vychladnutí ho zmiešame s práškovou šľahačkou a vyšľaháme. Karamelovú šľahačku navrstvíme na kakaovú pudingovú vrstvu a posypeme nastrúhanou čokoládou. Odložíme do chladničky, vychladíme a až potom krájame na kocky.