Francúzska teľacia polievka

Postup

1. Nasekané kosti varíme asi 2 hodiny a precedíme ich.
2. Na masti speníme cibuľu nakrájanú na drobno, pridáme nakrájané mäso, opražíme, osolíme, podlejeme vývarom a prikryté udusíme do mäkka.
3. Vo vývare uvaríme očistenú nakrájanú zeleninu, na ružičky rozobratý karfiol a hrášok. Ochutíme ho muškátovým orieškom a nakoniec primiešame udusené mäso, nastrúhaný údený syr a nasekanú petržlenovú vňať.