Francúzska cibuľová polievka

Autor receptu: redakcia

4
porcie
40 minút
tepelná úprava

Suroviny

Postup

  1. Cibuľu si očistíme a ostrým nožom nakrájame na krúžky. Čím budú krúžky tenšie, tým bude polievka lahodnejšia. Cibuľku orestujeme na oleji do zlata, zalejeme vínom a necháme redukovať 5 minút.
  2. Pridáme bobkový list, estragón a vývar (ak nemáme hotový vývar, použijeme jednu maggi kocku). Necháme variť na miernom ohni 30 minút.
  3. Dochutíme soľou a cukrom podľa potreby, pridáme prelisovaný cesnak. Polievku podávame s opečenou ciabattou.
  4. Náš tip na víno vhodné k tomuto pokrmu: Rulandské biele, 2008, Pavelka, Použijeme ho pri varení aj na zapíjanie polievky, jasno zlatožltá farba, vôňa byliniek a rozkvitnutej lúky.