File so pstruha sa sparenou zeleninkou

Postup

1. Pstruha si umyjeme, vyfiletujeme a odstránime zostávajúce kosti. Ochutíme grilovacím korením, pokvapkáme olivovým olejom a troškou bieleho vína. Pridáme čerstvú vňať a na kolieska nakrájaný citrón, a necháme marinovať asi hodinku v chladničke. Na panvicu si zatiaľ dáme roztopiť maslo a zeleninku ktorú sme si nechali voľne rozmraziť dáme na horúce maslo, osolíme a okoreníme podľa chuti a mierne podusíme.
2. Namarinované plátky pstruha si vyberieme z chladničky a opekáme ich na horúcom masle, pokiaľ nemajú krásnu zlatohnedú farbu, otočíme ich kožou dole a posypeme mandľovými lupienkami, obrátime a necháme asi minútku zapiecť...
3. Na tanier servírujeme podľa chuti, zeleninka do stredu taniera a plátky pstruha na zeleninku, ozdobíme mesiačikmi citróna, prajem dobrú chuť.