Fíkový desert
Autor receptu: mijaita
Mám recept od známého Turka. Zaměnila jsem melasu za dobrý med. Creme fraiche jsem si udělala sama ze zakysané smetany a šlehačky. Stačí ale smíchat zakysanou smetanu s Pribináčkem. Turci používají "kaymak", který je chutí velmi podobný. Fíkový desert je to trochu sladký, trochu i vánoční, jemný, laskavý. U nás neznámý. Pochutnáte si. Uvádím i méně sladkou variantu.
Postup
- Z fíků odstraníme ztvrdlý zbytek stopky, upravíme je do placičky.
- V hlubším kastrůlku zahřejeme vodu k varu, přidáme do ní med nebo melasu a 1 lžíci dobrého másla. Do roztoku vložíme fíky a mírně vaříme tak 10 minut. Odložíme na stranu a necháme je v tom roztoku vychladnout.
- Vlažné fíky vyndáme na desertní talířky, urovnáme do koleček. Roztok ještě odvaříme aby byl hustší a pokapeme fíky sladkou, máslovo medovou omáčkou.
- Povrch fíků před podáváním ozdobíme kopečkem creme fraiche nebo kysanou smetanou s pribináčkem. Polovinou vlašského ořechu ozdobte místo třešničky :-)
- Celé ještě zakápneme máslovám medem. Odpolední desert k dobré kávě určitě zachutná.
- Varianta 2, méně sladká.
Fíky namočíme přes noc do vlažné vody. Do rána pustí sladkost (voda je z nich také dobrá). V kastrůlku rozpustíme máslo s medem v trošce vody a do horkého vložíme změklé, méně sladké fíky. Necháme zchladnout, vyndáme na servírovací talířek. Pokapeme máslovám medem a ozdobíme smetanou a ořechem. ještě zvrchu pokapeme máslomedovou šťávou.
- Je všeobecně známo, že východní země milují přeslazené deserty. Na popud @Mariamky jsem přidala variantu, pro nás velmi přijatelnou. I když mně ta turecká přeslazená nepřijde.
zatvoriť