Figový koláč

Figovo-pomarančový koláč na spôsob crumble (fotorecept)

Autor receptu: siuuu

Náš figovník sa rozhodol zarodiť až na jeseň, takže som potrebovala spotrebovať figy.* Ja nie som prívržencom krémových dezertov, tak som hľadala nejakú maškrtu bez krému a natrafila som na tento koláč, ktorý mi vzdialene pripomenul mrežovník so slivkovým lekvárom z minulosti a crumble, ktoré občas robievam s čerstvým ovocím.

15-20
porcií

30 minút
príprava

35-45 minút
na 175 °C

Suroviny

230 g maslo
180 g vločky ovsené jemné
240 g (hladká, celozrnná, polohrubá) múka
80 g cukor hnedý
1 ČL prášok do pečiva
štipka soľ
Náplň:
750 g čerstvé figy
1-2 PL cukor hnedý
z 1/2 citróna šťava citrónová
1 citrón kôra citrónová
1 ks (šťava a kôra) pomaranč

Postup

Najskôr je potrebné pripraviť si náplň. Čerstvé figy umyjeme, odkrojíme stopku, pokrájame na menšie kusy, pridáme cukor, citrónovú šťavu, obe kôry (najmä pomarančová urobí úžasnú chuť a vôňu) a rozvaríme. Premixujeme ponorným alebo iným mixérom a nakoniec pridáme pomarančovú šťavu, necháme prejsť varom, odstavíme a necháme vychladnúť.
Zo surovín na cesto a posýpku vypracujeme kompaktnú, ale drobivú zmes. Najskôr zmiešame maslo a cukor, postupne pridáme vločky a múku (múku môžete použiť podľa vlastného uváženia, napr. hladkú a celozrnnú a pod.). Ja som na zmiešanie surovín použila robot. Asi 1/3 zmesi odložíme bokom, zvyšok rovnomerne utlačíme do pekáča vystlaného alobalom alebo papierom na pečenie. Na spodnú časť koláča rozotrieme hrubšiu vrstvu ovocnej náplne a navrch rovnomerne rozmrvíme zvyšok cesta.
V rúre zohriatej na cca 175 °C pečieme do zlatista. Pôvodný recept uvádzal dobu 30-35 minút, ale mojej rúre to trvalo dlhšie (cca 45 - 50 minút). Takže doba pečenia môže závisieť od toho ako tá - ktorá rúra pečie.