Fettuccine v smotanovej omáčke alebo široké rezance zo strojčeka (fotorecept)
Autor receptu: egreska
Postup- -v miske zmiešame vajcia,sol a muku
-podla počtu stravnikov prisposobime množstvo (toto je porcia tak pre 3-4 ludí)
-kolko vajec tolko muky ,napr . 2 vajcia =200 g muky,3 vajcia =300 g muky..atd
-ak sa vam zda cesto makke ,pridajte ešte muku
- -cesto najprv zmiešam vydličkou a potom dam na podložku ,ale kludne možete aj rukami
- -cesto riadne vypracujeme ,malo by byt trošku tvrdšie a nelepive
- -prikryjeme miskou a nechame odpočivat asi 20-30 minut
- -potom si cesto rozdelíme na viac častí aby sa nam s ním lepšie robilo
- -strojček si nadstavíme na 1.stupen a postupne vkladame kusky cesta a valkame
-nezabudnite raz za čas pomučit aby sa vam nelepilo
-na každom stupni( od 1-po 7 ) ho pretiahneme asi dva krat až pokial nedocielite vami požadovanu hrubku
- -cesto sa rychlo stenšuje a bez namahy (museli sme to robit na pridavnom stoliku,lebo nikde sa nam strojček nedal uchytit)
- - a krútime ...
- - zapojíme aj chlapov (nech si zaslužia obed :-)
- -rozvalkane nechame trošku obschnut
- -založíme nadstavec na krajanie a krutime dalej (bud tenke rezance alebo široke)
- -hotove nechame obschnut a zatial si pripravíme omáčku
- -nakrajanu slaninku si na troške oleja opražíme a vyberieme na tanierik
-do vypeku vložíme šampiony ,osolíme a podusíme
-pridame cibulku,cesnak a bylinky
- -prilejeme smotanu a nechame zredukovat
- -cestoviny uvaríme v osolenej vode len kratko ,zlejeme (nepreplachujeme studenou vodou) a premiešame s omačkou ,prehrejeme ak treba..
-na tanieri posypeme struhanym syrom
|
zatvoriť