Fazuľová polievka po záhorácky
Autor receptu: lucindaa7
Tento recept mám od mojej babky, ktorá pochádzala zo záhoria a takúto mňamku nám varievala..Ak fazuľová polievka na sladko tak jedine táto.
Postup
- V hrnci si rozpálime bravčovú masť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s údenou slaninou, ktorú sme si tiež pokrájali na malé kocky a spolu restujeme v hrnci. Keď sa už slaninka púšťa pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler na väčšie kusy( aby sa dal ľahko potom vybrať nakoľko ten u nás nikto neje). Masu poprášime mletou červenou paprikou a chvíľu spolu pražíme.
- Potom všetko zalejeme studenou vodou, pridáme prelisovaný cesnak, bobkový list a farebné drvené korenie. Pridáme fazuľu(nevarila som ju vopred ani som ju dokonca deň predtým nenamáčala), údené rebierka a varíme. Keď sa už voda varí pridáme zemiaky pokrájané na menšie kocky aby sa rýchlo rozvarili, pretože poslúžia na zahustenie. Varíme na miernom ohni pokým nie je fazuľa mäkká.
- Ak sa zdá polievka príliš riedka pridávam ešte pred dovarením trošku solamylu( so solamylom varím este aspom 10 mnút aby ho tam nikto necítil) a podľa potreby soľ a mletú červenú papriku.
Podávame s širokými rezancami.
zatvoriť