Falešná držková polévka z hlívy ústřičné (fotorecept)
Autor receptu: klukodvody
No a aby toho zdraví a polévek nebylo málo, tak jsem dostal chuť na držkovou polévku a použil jsem na ni hlívu.
Je to skoro stejné.
|
4-6
porcie |
10 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Sehnal jsem krásné křížové kosti a po sundání masa jsem je potřeboval ovařit, obrat a připravit maso na šunkafleky a tak jsem si vývar schoval. Připravíme si hlívu, cibuli a česnek. Tu hlívu krájejte nahrubo a cibuli a česnek najemno. Tu hlívu chceme mít v polévce pěkně přiznanou.
- No a tady je koření k tomu. Víc nepotřebuji.
- A vývar.
- Na lžíci sádla osmahneme jen lehce cibuli, cibulku a česnek.
- Postupně přidáváme koření a já dávám papriku nakonec a jak se rozvoní, hned trochu podliji. Prostě jen proto, že mám obavu aby mně nezhořkla.
- Přidám hlívu, pěkně promíchám.
- No a pomaličku provařuji a přilévám vývar. Dochutím a pokud je řídká, na suché pánvi jen promíchnu trochu mouky ale opravdu nasucho a ona také zavoní a potom jí opatrně vmíchám do polévky aby mně nežmolkovala. A je hotovo.
zatvoriť